Kotlety i burgery

KOTLETY ZIEMNIACZANO – MARCHEWKOWE premium
Jak to zwykle bywa, nie potrafię przygotować małej ilości potrawy. Zawsze w głowie mam, że nie wystarczy 😉 Dlatego bywa, że zostaje coś z obiadu. Spokojnie. Nie wyrzucam, tylko przerabiam na inne danie. Rzadko mrożę, bo nie lubię takiej żywności. Podobnie było z marchew kychano (tu PRZEPIS). Zjadłem połowę porcji, a resztę przerobiłem na kotleciory. […]
premium
WEGAŃSKIE „BITKI” Z SOSEM GRZYBOWYM premium
Są potrawy, które przywołują wspomnienia, które uwielbiamy, za którymi tęsknimy. Wiele z nich odchodzi w zapomnienie, kiedy zmieniamy swój styl życia, a dokładniej sposób odżywiania. Wtedy chętnie sięgnęlibyśmy po coś, co pamiętamy, szczególnie z lat dzieciństwa. Często są to domowe obiady u mamy lub babci. Niedzielne biesiadowania. Jakie są dla Was takie potrawy? W moim […]
premium
„SCHABOWE” SELEROWE premium
Za każdym razem, kiedy robię te kotlety, wspomnienia powracają. To były moje początki z kuchnia roślinną, a było to bardzo dawno. Ponad 25 lat temu nie było internetu czy książek z kuchnią roślinną, (jeśli były to raczej anglojęzyczne). Jedynym źródłem, był dział z przepisami jarskimi w Poradniku Domowym. To były pierwsze doniesienia z kuchnią roślinną. […]
premium
KOTLETY JANOWICKIE premium
Powracam do kuchni regionalnej. Już Wam kiedyś pisałem, że w naszej kuchni tradycyjnej, mamy sporo dań wegańskich i wegetariańskich. Tu prym wiedzie Lubelszczyzna. Kasze, ziarna, zioła, owoce i warzywa. Wszystkie najlepszej jakości, bo na Lubelszczyźnie nie ma wielkiego przemysłu. To kuchnia pełna prostych, a zarazem wyjątkowych dań. Króluje kasza jaglana, ziemniaki, soczewica i wiele innych […]
premium
12 listopada 2018
KLOPSIKI DYNIOWO-JĘCZMIENNE premium
Już kiedyś Wam pisałem, ze czasem mam lenia kulinarnego i wtedy korzystam z gotowców. Czasem te gotowce przerabiam, by nadać im inną formę. Dodaje jeden, dwa składniki i obiad gotowy. Idealnymi roślinnymi gotowcami, są Dania Babci Zosi. Są już wszędzie dostępne. W dużych i małych sklepach. Na obiad, śniadanie czy kolację. Kilka chwil i danie […]
premium
KOTLETY DYNIOWO-ZIEMNIACZANE Z GRZYBAMI premium
Ostatni przepis na dyniowe kluski, rozwalił system. Było tyle wejść na bloga, że padł serwer 😉 Bardzo Wam dziękuję, za tak liczne komentarze na FB i Instagramie. Dowodzi to faktu, że uwielbiacie proste, szybkie, tanie, dyniowe i swojskie dania. Cieszy mnie to bardzo, bo dowodzi też tego, że obala się mity o drogim weganizmie. W […]
premium
ŁĘŻNIE BIESZCZADZKIE premium
Czy jesteście zaskoczeni ilością potraw z ziemniaków? Nie wiem czy którykolwiek z krajów, ma tyle wariacji kulinarnych ta temat pyr. Pamiętam, że moim rodzinnym domu, była książka „500 dań z ziemniaków”. Muszę ją koniecznie odszukać. W każdym regionie polski, znajdziecie niezliczone potrawy kartoflane. Zupy, kluski, placki, farsze. Stanowiły tanie i szybkie dania. Na co dzień […]
premium
KOTLETY GRYCZANO-DYNIOWE Z GRZYBAMI I TYMIANKIEM premium
Mielone na obiad weekendowy, muszą być. Do tego surówka z kiszonej kapusty, marchewka z groszkiem lub buraczki. Uzupełnienie to puree ziemniaczane lub te kulki, które widzicie na zdjęciu. Przepis podam jutro. Dziś możecie sobie upiec kotlety Nie raz zadawaliście mi pytania, kiedy znajduje czas na gotowanie. Tak się składa, że w ciągu dnia, zawsze mam […]
premium
WEGAŃSKIE GOLASY Z KASZY GRYCZANEJ premium
Kolejna potrawa z Lubelszczyzny, która przywołuje uśmiech na twarzy. Chodzi oczywiście o nazwę. Tak określano kotlety. Na Liście Produktów tradycyjnych są dwa rodzaje golasów. Pierwsze to izbickie, gdzie farsz zawija się w liście chrzanu. Drugie, podobne w składzie, ale bez „odzienia”. Z czego składają się golasy? Z kaszy gryczanej, ziemniaków, sera białego, cebuli. Czasami dodaje […]
premium
AROMATYCZNE KOTLETY DYNIOWE premium
Uwielbiam wszelkie mielone warzywne. Idealnie pasują do puree ziemniaczanego i mizerii lub buraczków. To takie klasyczne, niedzielne biesiadowanie. Mielone można zrobić z każdych warzyw. Korzeniowych, bulw, dyniowatych czy strączków. Do tego aromatyczne przyprawy, coś do zagęszczenia masy i gotowe. Smażone lub pieczone. Mamy już pełnie sezonu dyniowego. Pasuje idealnie a mielone. Najlepsze są te o […]
premium
WEGAŃSKIE MOSKOLE PODHALAŃSKIE premium
Są potrawy, które wpisały się w dane miejsca tak mocno, że nie sposób ich próbować gdzieś indziej. Zwyczajnie nie smakują tak, jak w danym regionie. Jedną z takich potraw są chyba moskole. Kojarzą się tylko z podhalańskimi karczmami i restauracjami. Są standardem w tych okolicach. Ich popularność można zrównać z oscypkami czy bryndzą. Ich popularność […]
premium
WERBKOWICKIE PLACKI Z SOCZEWICY premium
Moje skojarzenie z soczewicą? Pierwsze przygody z kuchnią roślinną, pierogi mamy i babci na Wigilię, niepowtarzalny smak. Gdy za każdym razem gotuję soczewicę, to powracają wspomnienia. To mój ulubiony strączek. Ma tak wiele zastosowań i mało, kto wie, że jest u nas uprawiana. Nazwa też jest nieodkryta a wskazuję kształt ziarna – soczewki Soczewica powszechnie […]
premium