KOTLETY ZIEMNIACZANO-DYNIOWE Z SOCZEWICĄ
weganon 15 września 2019

DSC_0085

Czasem bywa tak, że piekę 2-3 dynie, miksuje na mus i chowam do lodówki. Potem zastanawiam się, co zrobić. Pomysły są przeróżne. Dania wytrawne i na słodko. Proste i wymagające pracy. Na obiad, podwieczorek, śniadanie, kolacje itd. Czasem zastanawiam się, czy braknie mi pomysłów na dyniowe przepisy. Spokojnie. Nieprędko to nastąpi :)

Ten przepis powstał, jako zero waste. Ziemniaki pozostałe z obiady, zalegający w lodówce mus dyniowy. Z tych składników, powstała ostatnio babka. Dziś czas na faszerowane kotlety. W tym daniu są wszystkie, moje ulubione składniki. Ziemniaki, dynia, soczewica i grzyby. Esencja jesiennych klimatów. Jest prosto, a wyjątkowo smacznie. Takie kotlety możecie podawać również z sosem pomidorowym. Zrobiłem 8 wielkich kotleciorów. Wystarczy jeden, by się porządnie najeść. Zamiast soczewicy, możecie użyć drobno siekanych i usmażonych grzybów. Farsz powinien być charakterny w smaku. Masa ziemniaczano-dyniowa jest delikatna w smaku. Idealny niedzielny obiad. Życzę smacznego :)

DSC_0092

SKŁADNIKI:

– około 1 kg mączystych ziemniaków
– 1 szklanka musu dyniowego
– 1 szklanka zielonej soczewicy
– 3 spore cebule
– 1 łyżka majeranku
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– sól i pieprz do smaku
– 3 liście laurowe

WYKONANIE:

– ziemniaki obrać, ugotować do miękkości, odcedzić i dokładnie utłuc z musem dyniowym. Wystudzić
– soczewicę ugotować do miękkości, dokładnie odcedzić i zmiksować jeszcze ciepłą
– cebulę pokroić w drobną kostkę. Zrumienić z liśćmi laurowymi, majerankiem i sporą szczyptą soli. Wyjąć liście
– 1/3 usmażonej cebuli dodać do masy ziemniaczano-dyniowej. Dodać mąkę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać
– resztę cebuli dodać do zmiksowanej soczewicy. Doprawić do smaku solą i pieprzem
– nabierać masę, formować duże placki w wilgotnej dłoni, nakładać farsz i dokładnie sklejać. Wyrównać palcem wszelkie spękania
– smażyć na oleju z obu stron na rumiano
– podawać z sosem grzybowym lub pomidorowym

DSC_0117

DSC_0089

DSC_0103

6 Komentarze

  1. Dzien dobry, czym moge zastapic mus dyniowy? Chcialabym zrobic kotlety nadziewane soczewica tego typu, ale dynia nie jest moja bajka. Z gory dziekuje za odpowiedz!

Twój komentarz

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany