BEZGLUTENOWE NALEŚNIKI Z CIECIERZYCY + TWAROŻEK JAGODOWY
weganon 2 sierpnia 2016

DSC_0003

Czy robię bezglutenowe naleśniki? Pewnie, że tak. Częściej by wypróbować nowe smaki i przetestować mąki inne niż pszenna czy orkiszowa. Zawsze mam mieszane uczucia, co do ich smaku czy konsystencji. Jednak znalazłem na nie swój sposób.

Po pierwsze dobra patelnia. Wypróbowałem kilka i teflon z powłoką tytanową wypadł najlepiej. Naleśniki nie przywierają, ładnie się przewracają, nie wymagają dużej ilości tłuszczu. Po drugie dodatek mąki ziemniaczanej. Znacznie ułatwia produkcję placków. Są elastyczne i również nie przywierają. Po trzecie ilości składników. Mąka : mąka ziemniaczana : płyn (1 : 0,5 : 2). I na koniec czas. Zawsze po zrobieniu masy pozostawiam ją na minimum godzinę. Mąki pęcznieją chłonąc płyn (czasem trzeba dodać jeszcze trochę płynu).

Ten przepis jest na bazie mąki z ciecierzycy. Uwielbiam ją. Ma duże ilości białka i smakuje zarówno wytrawnie jak i na słodko (tu z twarożkiem jagodowym). Jedyna sugestia to najlepsze wychodzą z mąki BESAN. Jest najlepiej zmieloną mąką z tych strączków.

DSC_0015

SKŁADNIKI:

– 1 szklanka mąki z ciecierzycy typu BESAN
– ½ szklanki mąki ziemniaczanej
– 2 szklanki dowolnego mleka roślinnego
– szczypta soli
– olej do smażenia

WYKONANIE:

– suche składniki wymieszać w misce trzepaczką (w ten sposób napowietrzamy składniki)
– dodać mleko i dokładnie wymieszać by nie było grudek
– masę odstawić na minimum godzinę
– ponownie dokładnie wymieszać masę i ewentualnie dodać płynu
– smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoto
– podawać z ulubionymi konfiturami lub tak jak w tym przypadku z twarożkiem jagodowym

DSC_0008

DSC_0005

DSC_0002

10 Komentarze

  1. Specjalnie wczoraj poszłam na ryneczek po jagody, żeby zrobić wg Twojego przepisu twarożek i miałam smażyć pszenne naleśniki, ale skoro zamieściłeś przepis na naleśniki z ciecierzycy, to na pewno je dziś wypróbuję :) Weganonie, chylę czoła przed Twoim blogiem, jestem wierną fanką Twoich przepisów i zdjęć :))) pozdrawiam :)

      1. Naleśniki wyszły pierwsza klasa, a twarożek przepyszny :) już nie mogę się doczekać dzisiejszego obiadu :))))
        Pozdrawiam i czekam na kolejne przepisy :)))

Twój komentarz

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany